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BusinessFood Manager est disponible à 189€/mois avec 14 jours d'essai gratuit — aucun débit avant la fin de l'essai. Votre accès inclut tous les modules sans restriction.

• ✓ Ingrédients, Recettes, Packs, Production
• ✓ Tableau de bord temps réel & Score BFM
• ✓ Alertes DLC & stock bas
• ✓ Rapport mensuel PDF automatique
• ✓ Export CSV comptable
• ✓ Multi-devises (EUR, GBP, USD)
• ✓ Onboarding guidé 2h inclus
• ✓ Support par email sous 24h

Paramètres → Mon forfait — votre forfait actif et les options disponibles.

Pour modifier votre forfait ou mettre à jour votre moyen de paiement, rendez-vous dans Paramètres → Mon forfait, ou contactez contact@businessfoodmanager.com.

Le tableau de bord est votre cockpit en temps réel. Il synthétise l'état de votre activité sans que vous n'ayez à calculer quoi que ce soit.

Tableau de bord — priorités du jour, KPIs principaux et tuiles de suivi.

Tableau de bord (suite) — Top recettes par marge %, coût unitaire par recette, répartition stock et alertes DLC urgentes.

Le module Ingrédients est le fondement de BFM. Chaque ingrédient est stocké avec ses lots réels — quantité, prix d'achat, date de réception, DLC, fournisseur. La méthode FIFO est appliquée automatiquement : le lot le plus ancien est toujours consommé en premier.

Module Ingrédients — liste en vue cartes avec stock, valeur et actions rapides par ingrédient.

Ajouter un ingrédient

1. Cliquer sur « + Ajouter ingrédient »
2. Saisir le nom — BFM suggère des ingrédients pré-configurés avec rendements
3. Choisir la catégorie et l'unité de base (g, ml, pièce) — ce choix est définitif
4. Renseigner un seuil d'alerte stock si nécessaire
5. Renseigner la durée de conservation par défaut (en jours) — voir ci-dessous
6. Valider — ajoutez ensuite un premier lot pour activer l'ingrédient

DLC automatique par ingrédient

Chaque ingrédient peut avoir une durée de conservation par défaut (en jours). BFM calcule alors la DLC automatiquement à chaque réception de lot : DLC = date réception + durée de conservation. Vous pouvez toujours corriger manuellement.

📄 Réceptionner une livraison fournisseur

Le bouton « 📄 Réceptionner livraison » dans l'en-tête de la page Ingrédients permet d'importer automatiquement une facture ou un bon de livraison fournisseur. BFM extrait les lignes produits et pré-remplit les lots — plus besoin de saisir manuellement chaque ligne.

1. Cliquer sur « 📄 Réceptionner livraison »
2. Choisir le mode d'analyse : Gratuit (PDF texte) ou Mode IA (si activé dans Paramètres)
3. Uploader la facture PDF ou la photo (JPG/PNG)
4. BFM analyse le document et affiche un tableau de confirmation
5. Vérifier et corriger les lignes si besoin — associer chaque ligne à un ingrédient BFM
6. Les ingrédients non reconnus sont pré-sélectionnés sur « ✨ Créer cet ingrédient » — ils seront créés automatiquement
7. Renseigner le fournisseur (appliqué à tous les lots) et valider
8. BFM crée les lots et les ingrédients manquants en une seule action

Ajouter un lot manuellement (réception)

1. Sur la carte de l'ingrédient, cliquer sur « Réception »
2. Saisir la quantité et l'unité
3. Renseigner le prix d'achat HT total et les frais d'approche éventuels
4. Choisir la devise d'achat (EUR, GBP, USD) — BFM convertit automatiquement
5. Vérifier le coût unitaire calculé affiché en temps réel
6. Vérifier la DLC (pré-remplie si durée de conservation configurée), la date de réception, le fournisseur et le numéro de lot
7. Valider — le lot entre en file FIFO

Enregistrer une perte

1. Sur la carte de l'ingrédient, cliquer sur « Perte »
2. Saisir la quantité perdue et la raison
3. La perte est déduite du stock et enregistrée dans l'historique du mois

Une recette est une préparation construite à partir d'ingrédients. BFM calcule son coût matière exact à partir des lots réels en stock (FIFO), et affiche la marge en temps réel dès qu'un prix de vente est renseigné.

Module Recettes — liste des recettes avec coût unitaire, rendement et nombre de fois réalisable avec le stock actuel.

Créer une nouvelle recette

1. Cliquer sur « + Nouvelle Recette »
2. Nommer la recette et choisir sa catégorie
3. Ajouter les ingrédients un par un avec leur quantité exacte par fournée
4. Renseigner le rendement (combien d'unités produit cette fournée)
5. Optionnel : renseigner un prix de vente pour voir la marge immédiatement
6. Valider — BFM calcule le coût matière et la marge automatiquement

Un pack est une offre commerciale combinant plusieurs recettes. BFM calcule la marge consolidée à partir des marges individuelles de chaque composant.

Module Packs — chaque pack affiche prix, coût consolidé, marge % et stock disponible.

Créer un pack

1. Cliquer sur « + Créer Pack »
2. Nommer le pack (ex: Formule Crêpe Gourmande, Menu Complet)
3. Sélectionner les recettes à inclure et leurs quantités
4. Renseigner le prix de vente du pack
5. BFM affiche la marge consolidée immédiatement

Le module Production enregistre chaque fabrication réelle. BFM déduit les ingrédients consommés du stock (FIFO), crédite les produits finis et génère la fiche HACCP de traçabilité en un clic.

Module Production — synthèse des productions, produits finis disponibles et historique des fabrications.

Enregistrer une production (vue Aujourd'hui)

La page Production s'ouvre directement sur la vue Aujourd'hui — un formulaire sombre en haut de page conçu pour la saisie rapide en cuisine.

1. Dans le champ 🔍 Chercher une recette…, tapez les premières lettres du nom — la liste filtre en temps réel
2. Sélectionner la recette dans la liste déroulante (triée par ordre alphabétique)
3. Renseigner le nombre de batches (×1 = une fournée, ×2 = double fournée…)
4. Indiquer l'opérateur responsable de la production
5. Cliquer sur ⚡ Valider
6. BFM déduit les ingrédients du stock (FIFO) et crédite les produits finis
7. La production apparaît immédiatement dans la timeline du jour ci-dessous

Générer la fiche HACCP

1. Sur une production enregistrée, cliquer sur l'icône Fiche / PDF
2. BFM génère automatiquement : recette, date, opérateur, numéros de lots consommés, DLC
3. Télécharger le PDF ou l'imprimer directement

Le module Rentabilité classe toutes vos recettes et packs par niveau de marge, identifie les produits en perte et simule l'impact d'un ajustement de prix de vente.

Analyse Rentabilité — classement de tous les produits par marge avec statut, coût, prix et prix suggéré.

Alertes & Notifications — vue d'ensemble des alertes critiques (stock épuisé, DLC proches), filtrables par type.

Paramètres généraux

1. Accéder à Paramètres dans le menu latéral ⚙️
2. Renseigner : nom de votre établissement, type d'activité, devise par défaut
3. Configurer le seuil de marge cible (ex: 70% = toute recette sous 70% est signalée)
4. Activer les Rendements PRO si votre activité implique épluchage ou parage
5. Configurer les taux de change pour les achats en devises étrangères
6. Gérer vos catégories d'ingrédients et de recettes

Traduction de l'interface

Cliquez sur 🇬🇧 EN dans la barre de navigation pour basculer l'interface en anglais. Cliquez sur 🇫🇷 FR pour revenir au français instantanément.

Votre fournisseur augmente le prix d'un ingrédient clé. Avec BFM, vous identifiez l'impact en moins de 5 minutes et prenez une décision éclairée.

Étape 1 — Saisir le nouveau lot

1. Aller dans Ingrédients → Beurre doux 82% MG
2. Cliquer sur « Réception »
3. Saisir : 10 kg, 150€ HT, DLC 3 semaines, fournisseur Metro, numéro de lot
4. Vérifier le coût unitaire calculé (15,00€/kg) avant de valider
5. Valider — le nouveau lot entre en file FIFO derrière l'ancien

Étape 2 — Analyser l'impact

1. Aller dans Recettes ou Analyse Rentabilité
2. Les recettes utilisant du beurre affichent leur marge mise à jour automatiquement
3. Identifier celles passées sous votre seuil (badge « à surveiller »)

Étape 3 — Décider

• Option A — Ajuster le prix de vente (utilisez "Simuler" pour tester avant d'appliquer)
• Option B — Reformuler la recette (réduire la quantité de beurre, substituer)
• Option C — Remplacer la recette dans le pack par une alternative plus margivore
• Option D — Accepter temporairement la baisse si l'impact est faible